Recette: Savoureux Nougat glacé végéta*ien

Délicieux, frais et Recettes saines .

Nougat glacé végéta*ien. [Recette végétalienne et sans gluten ]. Voici un classique des tables de fêtes : le nougat glacé, oui mais celui-ci est végétalien et donc sans oeuf. Je suis végétarienne et je consomme de temps à autre des oeufs, surtout quand les poulettes des voisins veulent bien pondre.

Nougat glacé végéta*ien Nougat is a family of confections made with sugar or honey, roasted nuts (almonds, walnuts, pistachios, hazelnuts, and macadamia nuts are common), whipped egg whites. Mit ► Portionsrechner ► Kochbuch ► Video-Tipps! Voir les avis sur cette vidéo. Vous pouvez cuisiner Nougat glacé végéta*ien using 10 ingrédients et 6 pas. Voici comment vous réalisez cela .

Ingrédients de Nougat glacé végéta*ien

  1. Préparez 5 cl of d'aquafaba (jus de conserve de pois-chiches).
  2. C'est 100 g of sucre.
  3. C'est 100 g of sirop de canne.
  4. Vous avez besoin 40 cl of crème de coco bien froide.
  5. C'est 100 g of d'amandes.
  6. Préparez 50 g of pistaches non salées.
  7. C'est 5 of gouttes de citron.
  8. C'est 30 g of d'abricots secs.
  9. Préparez 2 of CAS de miel ou sirop d'agave (pour une version vegan).
  10. C'est 1 of poignée de framboise congelées (facultatitf).

Une crème anglaise, une meringue italienne, la crème chantilly, de la nougatine; tant de techniques en un seul dessert glacé? Oui, oui est c'est tout a fait possible en suivant ce cours étapes par étapes. Le nougat (prononcé en français : /nu.ɡa/) est une confiserie à base de blanc d'œuf, de miel et d'amande. Le nougat est une confiserie typique des pays du bassin méditerranéen.

Nougat glacé végéta*ien étape par étape

  1. Dans une pôele à feu moyen, mettez 2 cuillères à soupe de miel, ajoutez les amandes et les pistaches grossièrement concassées. Faites cuire 5 minutes, en mélangeant régulièrement, pour bien napper les fruits secs et évitez qu'ils attachent dans le fond. Ajoutez les abricots secs coupés en fines lanières. Retirez du feu, laissez refroidir..
  2. Montez le jus de pois chiches au robot batteur avec 5 gouttes de citron. Le jus de pois-chiches est beaucoup plus long à monter que les blancs d'oeufs, soyez donc très patient. Confectionnez un sirop de sucre, en mettant dans une casserole, le sucre et le sirop de canne. Laissez cuire jusqu'à 119°c, en vérifiant avec un thermomètre de cuisine..
  3. Lorsque le sirop est prêt, versez-le en légers filets sur le blanc en neige très fermes, et ce, tout en laissant tourner le robot. Battez encore 5 minutes pour tiédir le mélange..
  4. D'autre part, montez en chantilly très ferme, la crème de coco (qui doit être très froide). Ajoutez au blanc en neige (qui est devenue une meringue italienne avec sa cuisson au sirop) les amandes, les abricots et les pistaches, que vous aurez cassé en petits morceaux. Ajoutez ensuite la crème chantilly de coco que vous mélangerez délicatement, puis jettez la poignée de framboises dans le mélange..
  5. Versez la préparation dans un moule en métal préalablement tapissé de papier cellophane, ou dans des empreintes en silicone. Mettez au congélateur au moins 2 h00 avant dégustation..
  6. Démoulez soigneusement. Vous pouvez servir votre nougat glacé avec un coulis de fruits rouges..

Laura Calder French Food at Home. Faire dorer les amandes et les pistaches dans une poêle à sec. Lorsqu'elles commencent à dorer, ajouter le sucre et laisser caraméliser. Een nougat glacé met stukjes gekonfijt fruit en noten is een bereiding voor zoetekauwen. Bovendien smaakt zo'n portie ijskoud snoepgoed excellent met fris vers fruit erbij.