Recette: Appétissant Crêpes dessert au chocolat et sorbet mangue maison

Délicieux, frais et Recettes saines .

Crêpes dessert au chocolat et sorbet mangue maison. Si vous ne connaissez pas le sorbet au chocolat c'est le moment d'essayer ! Plus léger et plus fort en goût qu'une glace au chocolat classique, cette recette de Un coup de mixeur plongeant réglera le problème ! La température des congélateurs domestiques est trop froide pour les sorbets et les glaces.

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Ingrédients de Crêpes dessert au chocolat et sorbet mangue maison

  1. C'est of Pour le sorbet mangue :.
  2. Vous avez besoin 400 gr of mangue fraîche.
  3. C'est 50 gr of d’eau minérale.
  4. Préparez 150 gr of d’eau minérale.
  5. Vous avez besoin 150 gr of sucre en poudre.
  6. Vous avez besoin of Pour les crêpes – recette de Paul BOCUSE… un régal cette recette :.
  7. C'est 250 gr of farine T45.
  8. Vous avez besoin 15 gr of sucre en poudre.
  9. Vous avez besoin 1 of pincée de sel.
  10. Préparez 50 gr of beurre doux fondu.
  11. Vous avez besoin 500 gr of lait ½ écrémé.
  12. Préparez 3 of œufs entiers.
  13. C'est 2 cuillères à soupe of rhum.
  14. Vous avez besoin of Pour la finition pour 1 crêpe :.
  15. Préparez 1 of boule de glace.
  16. C'est 20 gr of pistoles de chocolat noir 70 %.
  17. Préparez 2 of abricots secs moelleux coupés en 8.
  18. Préparez 1 cuillère à café of grué de cacao.

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Crêpes dessert au chocolat et sorbet mangue maison instructions

  1. Préparation du sorbet mangue : • Préparer le sirop : ajouter le sucre et l’eau minérale dans une casserole. Porter à ébullition puis couper la chauffe. Laisser refroidir avant de réfrigérer. • Peler la mangue, extraire la chair et le jus. Débarrasser dans un saladier. Peser pour obtenir 400 gr. • Ajouter 50 gr d’eau et mixer à l’aide d’un mixeur plongeant. • Ajouter alors le sirop refroidi. Bien mélanger. • Faire prendre turbine à glace ou sorbetière env. 20 minutes. • Conserver au congélateur..
  2. Préparation de la pâte à crêpes au blender : • Chauffer ensemble le lait le beurre environ 1 minute au four à micro-ondes. Le lait doit être tiède et le beurre juste fondu. • Ajouter, dans le Blender, et dans l’ordre : les œufs, le rhum, le mélange lait/beurre puis le sel, le sucre et la farine. Mixer en augmentant progressivement la vitesse. Racler les bords si besoin puis mixer 2 fois 7 secondes à vitesse maximale. • Laisser reposer 1 heure. • Chauffer la crêpière et faire sauter les crêpes..
  3. Mise en beauté : • Chauffer le chocolat en pistoles 3 fois 20 secondes au four à micro-ondes. Mélanger entre chaque chauffe. • Etaler une crêpe. Etaler un grand disque de chocolat fondu jusqu’à 3 cm du bord. • Déposer la boule de glace au centre. • Eparpiller les morceaux d’abricots autour sur le chocolat. • Plier les rabats pour obtenir un carré. Appuyer pour les coller au chocolat. • Faire couler des fils de chocolat fondu sur la crêpe à l'aide d'une cuillère. • Parsemer de grué de cacao..

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