Recette: Appétissant Tarte au citron meringuée

Délicieux, frais et Recettes saines .

Tarte au citron meringuée. Un dessert classique, la tarte au citron meringuée, expliquée étape par étape en vidéo. Je vous propose ma meilleure recette de tarte au citron meringuée, avec une pâte sablée maison, une crème citron équilibrée, et une meringue juste dorée. Délicieuse et facile à réaliser, cette tarte au citron meringuée est composée d'un fond de tarte de pâte sablée qui se marie au goût acidulé du citron jaune ainsi que la meringue qui lui apporte une touche de douceur.

Tarte au citron meringuée Elle se compose d'une pâte sucrée, d'une crème au citron et d'une meringue italienne. Concernant la meringue, il n'y a pas vraiment de règles. Qui peut résister au grand classique des desserts que représente la tarte au citron meringuée ? Vous pouvez cuisiner Tarte au citron meringuée using 16 ingrédients et 12 pas. Voici comment vous cuisinez cela.

Ingrédients de Tarte au citron meringuée

  1. Vous avez besoin of Pour le sablé breton.
  2. Vous avez besoin 3 of jaunes d'oeufs.
  3. C'est 100 g of sucre.
  4. Préparez 100 g of beurre demi sel.
  5. Préparez 175 g of farine.
  6. Préparez 1/2 of sachet de levure chimique.
  7. C'est of Pour le Lemon curd.
  8. C'est 3 of citrons.
  9. C'est 4 of oeufs entiers.
  10. Préparez 100 g of sucre.
  11. C'est 40 g of beurre mou.
  12. Vous avez besoin of Pour la meringue italienne.
  13. C'est 4 of blancs d'oeufs.
  14. Vous avez besoin 1 of pincée de sel.
  15. Vous avez besoin 250 g of sucre.
  16. Vous avez besoin 10 cl of d'eau.

Voici la recette facile de ce dessert délicieux et gourmand à partager. On parie que vous en reprendrez une part ! À lire : connaissez-vous le citron caviar ? Ingrédients : Pour la pâte sablée. La tarte au citron meringuée est un des desserts préférés des français.

Tarte au citron meringuée instructions

  1. Préparez le sablé: Fouettez les jaunes d'oeufs avec le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse. Ajoutez la farine, la levure et mélangez..
  2. Ajoutez le beurre demi sel mou (pas fondu) et mélangez à nouveau.
  3. Foncez la pâte dans le moule et laissez reposer la pâte au réfrigérateur 1h.
  4. Préchauffez le four à 165¤ (thermostat 4-5), puis faire cuire 15 à 20 mn selon l'épaisseur de votre sablé.
  5. Préparez le Lemon curd: Prélevez le zeste des citrons et pressez-les pour récupérer à peu près 12cl de jus.
  6. Dans une casserole, fouettez les oeufs avec le sucre puis ajoutez le jus et le zeste des citrons.
  7. Mélangez bien le tout puis cuire sans cesser de remuer environ 6mn à feu moyen jusqu'à ce que le mélange épaississe..
  8. Dés que la crème atteint la consistance d'une mayonnaise, coupez le feu et ajoutez le beurre. Remuez vigoureusement. Plongez la casserole dans un bain d'eau froide pour refroidir le Lemon curd..
  9. Pour la meringue: Faites fondre le sucre dans l'eau sur feu doux..
  10. Amenez à ébullition et laissez cuire jusqu'à ce qu'une goutte de ce sirop plongée dans l'eau glacée puisse être roulé en boule. Ôtez du feu et posez la casserole dans l'eau froide pour arrêter la cuisson du sucre..
  11. Fouettez les blancs en neige avec le sel. Lorsqu'ils sont fermes, versez le sirop de sucre en mince filet. Ne pas cesser de fouetter. Les blancs se raffermissent et prennent une couleur satiné. Fouettez jusqu'à ce que la meringue soit froide..
  12. Montez votre tarte: pochez votre lemon curd sur votre sablé breton FROID, puis pochez votre meringue. Vous pouvez ajoutez quelques zestes de citron vert pour la déco. Gardez votre tarte au frais..

Et si il m'est très difficile de choisir mon dessert préféré, celui-ci est assurément dans le haut de la liste ! Je vous propose ici ma version peaufinée au cours des années. Je fais la part belle au citron vert (sans oublier le jaune. Je crois que la tarte au citron meringuée est devenue ma tarte préférée. J'aime ce mélange doux et acide qui fait chavirer mes papilles.