Façon la plus simple Faire Appétissant Kig à farz brestois

Délicieux, frais et Recettes saines .

Kig à farz brestois. Le kig ha farz ou kig-ha-farz est une spécialité régionale originaire de la 'Côte des Légendes', région située à l'ouest de Morlaix et au nord de Brest, en Basse-Bretagne. Son nom signifie littéralement en breton « viande et farine » (kig, « viande, chair » ; ha, « et » ; farz, « farine en latin »). Kig ha farz is a cooked dish consisting of various meats simmered in a broth with a buckwheat flour based pudding.

Kig à farz brestois Mais ce qui fait sa spécificité, ce sont les. Avant de commencer, sachez que vous aurez besoin d'un sac à far. Brestois, je le fais toujours avec far blanc et far noir. Vous pouvez cuisiner Kig à farz brestois using 10 ingrédients et 5 pas. Voici comment vous réalisez cela .

Ingrédients de Kig à farz brestois

  1. C'est 800 g of paleron.
  2. Vous avez besoin 800 g of jarret.
  3. Vous avez besoin 800 g of lard fume.
  4. C'est 500 g of farine de froment.
  5. C'est 500 g of farine de sarrazin.
  6. Préparez 4 of oignons.
  7. C'est 6 of carottes.
  8. Préparez 50 cl of crème fraiche.
  9. C'est 6 of oeufs.
  10. Préparez 1 l of lait.

Le Kig ha farz, plat emblématique de la culture Bretonne se voit revisitée par Alain Scarella, chef au Puits de Jeanne. Légume du terroir, viande de qualité. Our group made the pilgrimage to the home of the local dish, and enjoyed a meal abundant with taste Main course was the magnificent kig a farc which contained a lump of tender beef, a lump of pork, potatoes , vegetables , two types of the farc( like a. The kig ha farz is a regional speciality native of Léon, region situated on the West by Morlaix and in the North of Brest, in Bass-Brittany.

Kig à farz brestois instructions

  1. La veille mettre les viandes dans une cocotte avec 4 oignons et 6 à 8 carottes sel poivre mettez à cuire à feu moyens pendant 1h 30 parallement préparez une pâtes à crêpe de sarrazin avec 500g de farine 2 œufs 25 cl de crème sel et sucre et lait pour la pâte soit liquide pas epaisse que vous réservez au frigo jus qu au lendemain.
  2. Le jour j remettez votre viande à cuire à feu doux 1h30 à côté faite une pâte à crêpe de froment même ingrédient que la première sauf farine blanche ce coup ci.
  3. Mettez les 2pates à crêpes dans des sac en tissus au tissage très serres style les vieux drap ou torchon des grand mères plongez les dans l eau bouillante et faite cuire 2h.
  4. Préparez le lipig c est à dire 500 g beurre revenu avec des echalottes.
  5. Pour le service une tranche de chaque far avec les viandes et les légumes et le tout arrosé de lipig pour les gros mangeur avant bouillon de cuisson avec pain.

Kig-Ha-Farz is one of numerous varieties of fars met. Mélanger les ingrédients pour le farz blanc. Mamie, fais nous du kig ha farz avec une bonne soupe bien grasse / Avec du far blanc, du far noir, du bœuf, du jarret et du lard. Ça C'est Brestois. To make a kig ha farz, a pudding is made using buckwheat cooked in a bag specially designed for this purpose, which is immersed in a broth of beef and salt pork knuckle. Carrots and cabbage are also added.