Recette: Délicieux Coquilles Saint-Jacques gratinées

Délicieux, frais et Recettes saines .

Coquilles Saint-Jacques gratinées. Qui ne fond pas littéralement devant ces noix de Saint. Ouvrez et nettoyez les coquilles saint-jacques. Pour les fêtes, CuisineAZ vous propose la recette des coquilles Saint-Jacques gratinées.

Coquilles Saint-Jacques gratinées La coquille Saint-Jacques (nom scientifique Pecten maximus) est un mollusque bivalve de la famille des Pectinidés. Coquilles Saint-Jacques surgelées et coquilles gratinées. Des noix de saint-jacques rapidement poêlées, déposées dans une coquille sur un lit d'émincé de poireaux, nappées de sauce béchamel et mise à gratiner au four. Vous pouvez cuisiner Coquilles Saint-Jacques gratinées using 9 ingrédients et 5 pas. Voici comment vous réalisez cela .

Ingrédients de Coquilles Saint-Jacques gratinées

  1. C'est 8 of noix de Saint-Jacques.
  2. C'est 150 ml of crème liquide.
  3. Vous avez besoin 1 of échalote.
  4. Préparez 2 gousses of d'ail.
  5. Préparez 250 ml of d'eau + 2 c. à café de fumet de poisson.
  6. C'est 50 ml of vin blanc sec.
  7. Vous avez besoin 20 g of beurre.
  8. C'est 20 g of maïzena.
  9. C'est of chapelure.

De délicieuses Saint-Jacques cuites dans une fondue d'échalotes au persil frais. Une douceur de la mer idéale pour accompagner du riz ou des pommes de terre. Découvrez la recette de coquilles Saint-Jacques gratinées aux légumes du chef Cyril Lignac. Ajoutez le corail, arrosez de vin blanc, laissez-le s'évaporer puis retirez du feu.

Coquilles Saint-Jacques gratinées étape par étape

  1. Épluchez l'échalote, émincez-la et partagez en 2. Épluchez et dégermez les gousses d'ail, coupez en une en petits morceaux..
  2. Dans une casserole, versez l'eau, le vin blanc, 1 gousse d'ail coupée en 2, la moitié de l'échalote et le fumet de poisson, portez à ébullition pendant 5 min, pochez-y les noix pendant 4 min. Enlevez les noix, filtrez le bouillon et réservez le liquide..
  3. Chauffez le four th.8 à 230°..
  4. Dans la même casserole, faites fondre le beurre et faites-y cuire le reste de l'échalote et de l'ail. Ajoutez la maïzena, mélangez bien, puis ajouter au fur et à mesure le bouillon filtré. Laissez cuire environ 2 min. Ajoutez la crème liquide, salez et poivrez, poursuivez la cuisson pendant environ 1 min..
  5. Déposez les noix de Saint-Jacques dans 2 coquilles, nappez de sauce, saupoudrez de chapelure et enfournez pour environ 5 min. Bon appétit..

La coquille Saint-Jacques est un mollusque logeant dans une coquille rainurée en forme d'éventail. Elle porte ce nom en l'honneur des pèlerins de Vin pour accompagner la Saint-Jacques. Accord coquilles Saint-Jacques gratinées au beurre de nougat. Le caractère salé du parmesan est atténué. Ajoutez le jus de citron et le beurre.