Comment Cuisiner Savoureux Tartare de saumon en corolles de brick, espuma coco curry

Délicieux, frais et Recettes saines .

Tartare de saumon en corolles de brick, espuma coco curry. Badigeonner les feuilles de brick de beurre fondu. Découper en forme de petits cercles et disposer dans des moules (style moules à muffins). Préparation: Tartare de saumon en corolles de brick, espuma coco curry.

Tartare de saumon en corolles de brick, espuma coco curry Trouvez aussi d'excellentes recettes de Tartare de saumon en corolles de brick, espuma coco curry ! Trouvez aussi d'excellentes recettes de Tartare de saumon en corolles de brick, espuma coco curry ! Pour l'espuma, mélangez le lait de coco, les blancs d'oeufs et la pâte de curry dans un mixeur. Vous pouvez cuisiner Tartare de saumon en corolles de brick, espuma coco curry using 14 ingrédients et 6 pas. Voici comment vous réalisez cela.

Ingrédients de Tartare de saumon en corolles de brick, espuma coco curry

  1. C'est of Espuma coco curry.
  2. C'est 15 cl of lait de coco.
  3. Vous avez besoin 3 of blancs d'oeufs.
  4. C'est 1 of pointe de couteau de pâte de curry.
  5. Vous avez besoin of Corolles.
  6. Vous avez besoin 3 of feuilles de brick.
  7. Préparez 20 g of beurre.
  8. C'est of Tartare de saumon.
  9. Préparez 600 g of saumon.
  10. C'est 2 of échalotes.
  11. C'est 1 of petit morceau de gingembre frais.
  12. C'est 1 of citron vert.
  13. C'est of Quelques feuilles de coriandre.
  14. C'est of Tamari.

Verser le mélange dans un siphon, placez une cartouche de gaz et réserver au frigo. Coupez le pavé de saumon en petits dés que vous verserez dans un saladier. A l'assiette; Mises en bouche; Verrines salées; Soupes, Veloutés; Entrées diverses; Entrées de fêtes; De la mer. Décorer avec du poivron, du citron vert ou tout autre ingrédient suivant votre goût et votre inspiration.

Tartare de saumon en corolles de brick, espuma coco curry étape par étape

  1. Préparer l'espuma la veille ou très tôt de manière à ce qu'elle refroidisse bien avant de servir. Dans un blender, mettre les blancs d'œufs, le lait de coco et la pâte de curry. Mixer quelques minutes à vitesse maximum. Verser dans un siphon, mettre une cartouche de gaz, agiter vivement et mettre au frais..
  2. Préparer également le tartare en avance, de manière à ce que la marinade donne bien tout son goût à la préparation. Détailler le saumon en petits dès très fins. Ajouter le jus de citron et le zeste, le gingembre frais râpé, l'échalote très finement émincée et la coriandre ciselée très finement et le tamari. Bien mélanger et réserver au frais..
  3. Corolles de feuilles de brick : sur mes photos, la présentation est différente de ce qu'elle aurait dû car j'ai préparé moi-même mes feuilles de brick pour la première fois...et si je les ai réussies, en revanche les travailler et les cuire en forme ce matin pour cette recette, à été...raté, il faut bien l'avouer. Les formes ne se sont pas tenues, elles ont diminué de moitié, les billes de cuisson sont restées collées donc les corolles ont cassé...bref, j'ai donc revu ma déco 😅.
  4. Badigeonner les feuilles de brick de beurre de fondu et les couper en 4. Découper en forme de petits cercles et disposer dans des moules type moules à muffin. Garnir l'intérieur de billes de cuisson pour les maintenir en forme et placer au four à 200° pendant 5 à 10 min. Lorsqu'elles sont bien colorées, les sortir du four..
  5. Remplir les corolles de tartare de saumon, recouvrir d'espuma coco curry et servir aussitôt..
  6. Ou prenez un emporte pièce, remplissez de tartare de saumon, tassez bien et enlever l'emporte pièce délicatement. Mettre votre déco en feuilles de brick et décorez avec l'espuma. L'espuma se liquéfie très très rapidement !!! Mais ça reste délicieux 😊.

Trouvez aussi d'excellentes recettes de Verrines avocat saumon🥑🍣 ! Tartare de saumon en corolle de feuilles de brick, et espuma coco curry. Cette entrée originale surprend dès la présentation. L'association du tartare de saumon fortement assaisonné et de l'espuma surprend tout autant. Passez au dressage : retirez vos corolles de brick et placez-les, une fois froides, sur vos assiettes de service.