Façon la plus simple Faire Savoureux Parmentier d’andouillette à la moutarde à l’ancienne

Délicieux, frais et Recettes saines .

Parmentier d’andouillette à la moutarde à l’ancienne.

Parmentier d’andouillette à la moutarde à l’ancienne Vous pouvez cuisiner Parmentier d’andouillette à la moutarde à l’ancienne using 12 ingrédients et 10 pas. Voici comment vous réalisez cela.

Ingrédients de Parmentier d’andouillette à la moutarde à l’ancienne

  1. C'est 4 of andouillettes de 125 grs environ.
  2. C'est 600 grs of pommes de terre.
  3. Vous avez besoin 1 of oignon de Roscoff.
  4. Vous avez besoin 4 gousses of d’ail.
  5. C'est 60 grs of beurre.
  6. C'est 2 cuillères à soupe of moutarde à l’ancienne.
  7. C'est 20 cl of crème fraîche épaisse.
  8. Vous avez besoin of Lait demi écrémé.
  9. C'est of Graisse de canard.
  10. C'est of Gros sel.
  11. Préparez of Fleur de sel.
  12. Préparez of Piment d’Espelette.

Parmentier d’andouillette à la moutarde à l’ancienne étape par étape

  1. Éplucher les pommes de terre et les faire cuire dans un mélange lait/eau à moitiés avec les gousses d’ail épluchées et dégermées et salé au gros sel.
  2. Éplucher l’oignon, le couper en 4 et l’émincer.
  3. Dans une poêle, faire revenir l’oignon émincé dans la graisse de canard.
  4. Ajouter les andouillettes émiettées à l’oignon et faire cuire en remuant pour ne pas faire attacher.
  5. Ajouter la moutarde à l’ancienne et la crème fraîche, mélanger et laisser cuire quelques minutes.
  6. Une fois cuites, écraser les pommes de terre à la fourchette dans un petit saladier de manière à réaliser un écrasé proche de la purée.
  7. Ajouter le beurre aux pommes de terre écrasées et mélanger. Assaisonner avec la fleur de sel et le piment d’Espelette..
  8. Dans des petits bocaux, déposer une couche d’andouillette puis recouvrir par une couche d’écrasé de pommes de terre.
  9. Passer au four en position gril pendant une dizaine de minutes.
  10. Régalez vous !.