Recette: Délicieux Tarte à l'andouillette

Délicieux, frais et Recettes saines .

Tarte à l'andouillette. Tarte fondante à l'andouillette basque, homard. A propos de tarte à l'andouillette. Retrouvez ou découvrez la saveur de l'andouillette avec cette recette de tarte à l'andouillette.

Tarte à l'andouillette Faire revenir les andouillettes avec l'huile et le beurre. Après cuisson des andouillettes, faire cuire les oignons dans le jus. Puis déglacer avec le vin blanc. Vous pouvez cuisiner Tarte à l'andouillette using 17 ingrédients et 14 pas. Voici comment vous cuisinez cela .

Ingrédients de Tarte à l'andouillette

  1. C'est 250 grs of farine.
  2. Préparez 125 grs of beurre salé.
  3. Vous avez besoin 200 grs of panais.
  4. C'est 200 grs of pommes de terre.
  5. Préparez 3 of à 4 Andouillettes selon la taille.
  6. C'est of Crème fraiche épaisse.
  7. C'est of Crème fraiche liquide.
  8. Vous avez besoin 1 of Echalotte.
  9. C'est of Moutarde à l'ancienne.
  10. Préparez of Lait.
  11. Vous avez besoin of Huile d'olive.
  12. C'est of Chapelure fine.
  13. Préparez of Poudre d'ail.
  14. Préparez of Piment du Kashmir.
  15. C'est of Sel.
  16. C'est of Poivre.
  17. Préparez of Eau.

Tarte à l'andouillette croustillante. Ôtez la peau des andouillettes et coupez-les en tronçons larges. Rendez-vous au Pied Bleu pour dénicher les ingrédients nécessaire à la préparation de l'andouillette de Saint-So? Badigeonnez la pâte précuite de moutarde puis répartissez les rondelles d'andouillette. Tarte légumes du soleil et andouillette.

Tarte à l'andouillette instructions

  1. Faire une pâte brisée. Pour cela mélanger la farine avec le beurre et mélanger avec 2 cuillères a soupe de moutarde à l'ancienne et 1 cuillère à soupe d'eau. Pour la pâte vous pouvez diminuer ou augmenter la quantité de moutarde selon votre goût, en gardant à l'esprit que si vous retirez de la moutarde il vous faudra rajouter de l'eau, à l'inverse si vous rajoutez de la moutarde il faudra enlever de l'eau..
  2. Laisser reposer la pâte au moins une demie heure.
  3. Eplucher et laver les panais et les pommes de terre, les couper en morceaux et les faire cuire recouvert d'un mélange moitié eau moitié lait, salé et pimenté..
  4. Une fois cuit, écraser le mélange panais et pomme de terre à la fourchette et les monter en purée avec la crème fraiche épaisse et l'huile d'olive. Rectifier l'assaisonnement avec la poudre d'ail, piment, sel, poivre selon votre gout. La purée doit être ferme pour ne pas détremper la pâte..
  5. Préchauffer le four à 200°.
  6. Etaler la pâte brisée et l'abaisser dans un moule à tarte..
  7. Précuire la pâte pendant 5 mns et la laisser refroidir.
  8. Emincer l'échalote. Une demie échalote peut suffire selon la taille et votre goût.
  9. Préparer une crème moutardée en mélangeant la crème liquide, moutarde à l'ancienne et échalote.
  10. Etaler la purée au fond de la tarte..
  11. Garnir ensuite avec des tronçons d'andouillette de 1 à 1.5 cm d'épaisseur..
  12. Recouvrir de la crème moutardée à l'échalote, et parsemer de chapelure fine..
  13. Enfourner à 200° pendant 20 mns..
  14. Sortir du four et servir chaud avec une salade..

Hormis dans le Midi, il est difficile de cultiver et de cueillir en quantité aubergines et poivrons, ces légumes-fruits symboles de journées chaudes et ensoleillées. Dans les jardins, même si les récoltes ne seront guère abondantes, quel parfum ! Une recette à la fois originale et traditionnelle de la tarte à l'andouillette et champignons de Paris. Éplucher, ciseler les échalotes, les faire fondre à la poêle dans le beurre, ajouter les champignons. Couper les pommes de terre en rondelles. Dans un plat à gratin, étaler les tranches d'andouillette, par dessus les pommes de terres, ensuite le roblochon et pour finir la crème liquide.